Cinghiale



Il cinghiale (Sus Scrofa) è un suide selvatico diffuso in tutto il mediterraneo, la sua carne è molto rinomata ed apprezzata in quanto unisce al sapore della carne suina quello della cacciagione.



La carne di cinghiale è piuttosto fibrosa per questo si presta particolarmente a cotture in umido o sughi. Piatti tipici sono ad esempio le pappardelle al ragù di cinghiale o il cinghiale alla cacciatora, preparato in umido viene servito con la polenta o usato per condire la pasta.



La Salamella di nostra produzione ha un gusto molto caratterizzato: intenso e profumato. Viene preparata con carne magra di cinghiale e grasso di maiale, condita solamente con sale,pepe e una sfumatura di un ottimo Montupulciano d'Abruzzo.



Il Prosciutto, la parte più prelibata del cinghiale, viene messo in salamoia con sale grosso, pepe in grani ed un mix di erbe aromatiche che ben si sposa con il profumo "selvatico" della carne. Ricoperto da un sottile strato di pepe macinato e peperoncino viene fatto stagionare in ambiente naturale.


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Orario Apertura

Dal Lunedì al Sabato

mat.  08:00-13:00

pom. 15:30-19:00


Domenica    CHIUSO